人间烟火气，最暖百姓心。12月26日至27日，由县人民政府主办，县人社局、东城新丰对口帮扶指挥部、东莞市人社局东城分局、县餐旅烹饪协会承办的2022年新丰县第三届“云髻杯”粤菜师傅技能工匠大赛圆满收官。来自全县的46位“粤菜师傅”在比赛中大展身手，带来了一场颇具新丰特色的粤菜盛宴。

开幕仪式上，全体人员齐唱国歌，裁判代表、选手代表依次上台宣誓，相关负责人共同触动激光启动球，宣布大赛正式启动。

本届“云髻杯”粤菜师傅技能工匠大赛以个人赛形式进行，大赛内容包括理论知识和操作技能两部分。理论知识按中式烹调师四级标准进行闭卷考试。

操作技能环节，参赛选手现场独立制作一道规定菜肴“骨香鸽片”，以及另一道自选菜肴。

参赛选手 李才凯：

骨香鸽片，骨头要香，然后鸽片要嫩，另外一个自选菜，我选择了水晶咕噜肉，它是开胃消食的。

后厨现场，伴随着锅铲开动，一股股热气蒸腾而起。参赛选手纷纷秀出精湛刀工，亮出抛锅技能，“炒、煎、焖、炸”等粤菜烹饪技法轮番上演。随后，福寿养生卷、翡翠鲈鱼、水晶咕噜肉等多种菜式摆上了菜品展示区供参观点评。

据悉，大赛分别设置一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名，对前6名以外但排名在参赛人数1/2以内的选手颁发优胜奖。

县人社局职业能力建设股股长 陈其兵：

为了保证本次竞赛的公平公正，我们邀请了8位具有资质的考评员作为本次比赛的裁判员，对于获得优胜奖以上的选手，由我们县人社局为他们组织颁发四级职业技能等级证书，符合条件的还可持证书申领技能补贴。

参赛选手 李才凯：

这个团体（氛围）也是不错的，在这个参赛的过程当中，大家都做到了互相帮助、互相理解、互相尊重。

俗语道，良田万顷，不如薄艺随身。我县实施“粤菜师傅”工程以来，以学习技能、钻研技术、弘扬工匠精神为目标，着眼技能就业、技能致富，打造了一场全民体验、全民参与的粤菜文化盛宴。